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最新消息 > 伴手禮觀光團到鹿港
台灣也受到風潮影響,常有餐廳推出西班牙小點。然而真正有西班牙風味的tapa,下場應該若何呢? 首先,尺寸小巧,是大家都很認識的特征。然而,安安們常以為用牙籤串著的等于tapa;事實上在西班牙,分外用牙籤串著的,叫作Pincho(意即牙籤),主要出現在北巴斯克區,這裡的美食習氣自古精緻。西班牙的別的區域,好比西班牙小點的發源地安達魯西亞、巴塞隆納等地,tapa指的但凡用小碟子裝著的下酒席。 為什麼要小巧呢?瞧瞧巴塞隆納當地人享受的方法就知道了。激進的西班牙小點吃法,是正餐曩昔,邊等友人邊小酌,酒才是主角,小點是配角,一樣平常不會過度的。少許處所像是都城馬德裏,小點沒必要點,是附贈的,一杯酒送一盤;再點、再送。 來來來上菜囉,上百人的觀光團到鹿港,午餐年光沒有往高級餐廳去,遊覽車停在福興穀倉前,原來是來吃小吃宴,炸得金黃酥脆的蝦猴最下飯,還有香氣撲鼻的芋丸,舉凡美食票選的前幾名完好上桌,導覽員:「這個呢是蚵嗲,是人們鹿港在地,最有特色的美食小吃。」馬來西亞台灣伴手禮來的遊客邊吃邊照像,因為要一次要嚐遍鹿港美食,真的是很滿足,雖然吃的部位沒有餐廳氣派豪華,但美食當前還是值得看看這一桌,有道地的蚵仔煎一顆顆蚵仔新鮮飽滿,還有炸的金黃酥脆,內餡滿滿的韭菜和蚵仔的蚵嗲,以及這道在當地,有八十年歷史的鵬師小丸子湯,就連甜點百般顏色的牛舌餅軟Q苦澀也是桌上佳餚,十六道小吃一次道位。 高級美食圈當中,用湯匙裝著或用牙籤串著的一口美食,而今已經是很常見的形式。本來正襟端坐的高級餐廳,也逐漸有著高腳椅吧檯,籠統與供職人員互動的餐區。法國名廚侯布匈的餐廳,便是這麼做的。他明明的說,這種形式,就是受到西班牙tapas bar的影響。 多到數不完,但想要屢次幾樣,得跑好幾個部位人擠人,現在想要一次嚐遍不是難事,老街說合網路公司辦桌,一桌2500元或者吃到16種當地美食,像是耳熟能詳的蚵仔煎,蚵嗲,還有蝦猴等等,甘旨小吃搭上專業導覽,吸收遊覽車一車又一車開進來,假如意猶未盡,還有小吃宴升級版,讓您餐盒帶著走,從麵線糊牛舌餅再到包子共有六種,小分量餐點卻囊括萬象,大受歡迎。 tapa的特色,應該是一巧,二鮮,三隨手可得,四重視交流互動。 其次,在西班牙,小點也不用講究要有這樣的細緻,而是重視:鮮。這大約分為兩方面來說,一是摒擋的方法要越簡單越好,二則是確定要運用當地盛產的食材。 來自西班牙的台北「Mvsa」餐廳主廚安東尼就說,最新鮮的即是當地盛產的物產,配景吃山、靠海吃海,海邊的加利西亞區,有名的就是章魚、淡菜、蝦蟹等,到了馬德裏等邊陲,產血腸、燉牛肚,及火腿等,才是雕悍。循此原則覓食,等于行家。 一去了西班牙,就著迷的台中「鹽之華」女主廚黎俞君,歸來回頭就開了「Tapas One」西班牙餐廳。她說,無名的tapas bar,一般凡是這樣,鹽烤、鐵闆煎、酥炸和丟進鍋裡燉。不消要繁冗的預備武術,可是講究食材必定要極端新鮮。 遊客:「安安感到一次不能吃到,可是來這裡,女友感受很好。」不要旅館大餐指定要鹿港小吃,老街聯絡工作室打響特色,遊客毋庸要東奔西跑,人少就近到五金行進食,團體來福興榖倉變成餐廳,各家餐飲業做好摒擋,用保麗龍保溫外送迅速送達,商圈業者阿南師:「人人或許省去不少時日,大要來玩鹿港,然後其他時日,等于讀者們辦一桌給他們。」蚵仔煎平時1份60元,10人一桌就要600元,可是小吃宴人人一路品嘗,一桌10多種道地美食,隻要2500元起跳,吃完若還意猶未盡,還可以或許打包帶走,升級版的小吃餐瓦斯烤肉爐盒一樣彭派,有麵線糊、鹹蛋糕與包子還有蚵嗲芋丸以及鳳凰酥,小吃升級變桌菜競爭敵手改成相互單幹花樣,人人有錢一起賺,根據季節一緻串連輪流a,深深影響當今全國的美食潮流。 西班牙廚神亞德裏亞最喜歡去的一家tapas bar,就是在菜峇裏島裡的「小木偶」。他們的收拾方法頗為容易,使用菜小三通裡新鮮的食材,在鐵闆上烤一烤,隨手撒點鹽,並淋上橄欖油,就完成爲了。 第三,菜色樣式多得點不完的小點,靈感一般 到底什麼是tapas呢?常以複數形式出現的這個字,tapa,在西班牙文中,是蓋子的意思。剛開始由來的傳聞之一,是說安達魯西亞地區的人享受餐前酒時,因為怕酒裡跑入小蟲,用片麵包蓋著,也能夠配著酒吃,而最終這樣形式的下酒席,就被用tapa這個字來包辦了。在台灣,多數譯作西班牙小點。